[Food diary] Kokosmakronen

Da die Linzer Plätzchen gut bei Familie und Freunden ankamen, haben wir uns überlegt, euch direkt das zweite Rezept vorzustellen. Heute dreht sich alles um Kokosmakronen. Wusstet ihr eigentlich, dass man den Ursprung der Kokosmakronen in Italien vermutet? Wir hätten nicht damit gerechnet.

Rezept Kokosmakronen

- 4 Eiweiß

- 250 g Zucker

- 1 Packung Vanillezucker

- 1 Prise Salz

- 250 - 300 g Kokosraspeln

- kleine, runde Oblaten

Als erstes schlagt ihr das Eiweiß steif und gebt nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Zuletzt kommen dann die Kokosraspeln hinzu, die leicht untergehoben werden müssen. Davon haben wir übrigens 300 g genommen. Mit zwei Teelöffeln werden die Makronen geformt, auf die Oblaten gesetzt und gebacken.

Das ganze geht dann bei 140 - 160 Grad für 30 - 35 Minuten in den Ofen. Falls ihr die Kokosmakronen so nicht essen mögt, könnt ihr diese nach dem Abkühlen auch mit Kuvertüre überziehen und mit Silberperlen bestreuen.

Wir haben im Aldi nur große Oblaten bekommen, besser wären allerdings kleine gewesen. So haben wir leider weniger backen können. Zum Nachbacken würden wir aber definitiv die kleinen Oblaten empfehlen.

Wie findet ihr Kokosmakronen?